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Lebensmittel-Mikrobiologie

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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Krämer, Johannes; Prange, Alexander
Verfasserangabe: Johannes Krämer ; Alexander Prange
Jahr: 2017
Verlag: Stuttgart, Verlag Eugen Ulmer
Mediengruppe: Sachliteratur
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Signatur: U 310 Krä Status: Verfügbar Interessenkreis: Frist: Vorbestellungen: 0 Standort 2:

Inhalt

Die Neuauflage dieses bewährten Standardwerks wurde komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Mikroorganismen auf unsere Lebensmittel dargestellt. Die Autoren geben einen umfassenden Überblick und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Krämer, Johannes; Prange, Alexander
Verfasserangabe: Johannes Krämer ; Alexander Prange
Jahr: 2017
Verlag: Stuttgart, Verlag Eugen Ulmer
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Systematik: Suche nach dieser Systematik U 310
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ISBN: 3-8252-4658-2
Beschreibung: 7. vollständig überarbeitete Auflage, 400 Seiten : Illustrationen
Schlagwörter: Biologie, Ernährung, Ernährungsindustrie, Lebensmittel, Lebensmittelchemie, Lebensmitteluntersuchungen, Mikrobiologie
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Sprache: ger
Mediengruppe: Sachliteratur