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Signatur: X 213 Hay	Status: Verfügbar	Interessenkreis:	Frist:	Vorbestellungen: 0	Standort 2:

Hayward ist britischer Foodjournalist und Inhaber einer Bäckerei in Cambridge. Er befasst sich in seinem Erstlingswerk mit der Herstellung und Verarbeitung eigener Lebensmittel: Hauptsächlich Konservieren von Fleisch und Fisch durch Beizen und Pökeln, Einlegen, Lufttrocknen und Räuchern sowie das Zerlegen von Fleischstücken. Zudem beschreibt er Herstellung von Milch- und Käseprodukten und zeigt Rezepte für herzhafte und auch süße Backwerke.